凤梨烩排骨做法
原料
猪排骨500克，凤梨150克；葱，姜各25克；酱油30克，糖，料酒各20克，番茄酱40克，味精1克，油50克。
步骤
1) 将猪排骨用酱油腌一下沥干，再用热油略炸使其表面变色；
2) 油加热后爆香葱、姜，放入酱油、糖、料酒、番茄酱、味精和水拌炒一下，然后倒入小排骨用小火煮，煮到肉酥时，将凤梨块倒入，炒烂即可。
提示
用水果烩制肉菜是广东菜的一大特色。特点是成菜色泽艳，甜咸带酸，果香浓郁，风味独特。
