冬笋羊肉做法

    原料

    冬笋200克，羊肉(肥瘦)500克；香菇(鲜)30克，白萝卜50克；大蒜(白皮)20克，姜10克，蚝油15克，白砂糖8克，草果3克，鸡粉5克，淀粉(玉米)5克，老抽15克。

    步骤

    1) 将羊腩洗净切块；

    2) 将白萝卜洗净去皮切片，放锅内，用水煮开锅，放入羊肉块煮10分钟，取出控干水分，加老抽搅匀；

    3) 将冬笋放锅内加水，盐煲15分钟，取出晾凉切片；

    4) 将冬菇浸软去脚，放糖、淀粉、油拌匀；

    5) 将炒锅内放60克油烧热后，放入蒜炒出香味，放入笋、姜、羊肉炒透；

    6) 铲出放入煲内，加调味煲滚，用慢火约1小时；

    7) 放入冬菇煮15分钟，勾芡上盘，用香菜伴盘即成。