菌油墨鱼卷做法

    原料

    墨鱼500克；大葱10克，姜10克，菌油30克，花椒10克，盐3克，味精3克，料酒2克，醋3克，胡椒粉2克，香油10克。

    步骤

    1) 墨鱼漂洗干净，用刀在其一面剞十字花刀，适当切块；葱茎洗净切段；姜去皮洗净切片。

    2) 锅中加入清水600克，放入黄酒、姜片、葱段、花椒烧开，下入墨鱼块稍煮，捞出控净水，码入盘中。

    3) 将精盐、味精、醋和鸡汤放碗内调匀，浇在墨鱼卷上，再淋上菌油即可。