肉末烧茄子做法
原料
茄子500克，肉末100克，辣椒50克，葱姜各10克，酱油25克，糖15克，绍酒，鸡粉适量。
步骤
1) 将茄子切成滚刀块；辣椒切成块；葱姜切末待用。
2) 油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。
3) 锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入辣椒块、肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉(味精)，炒匀即可出锅。
