干炒牛河做法

    原料

    河粉；牛肉、韭黄、绿豆芽；姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、植物油、白糖。

    步骤

    1) 韭黄洗净切段，豆芽菜摘去尾部洗净，准备几片姜。

    2) 牛肉切薄片，加少量盐，油，生粉，料酒腌制十五分钟。

    3) 准备调味汁：盐1/4小匙生抽2大匙糖1茶匙老抽1茶匙拌均。

    4) 锅内起油将牛肉炒至半熟。

    5) 将炒好的牛肉盛起。

    6) 锅内热少量油，把豆芽菜和韭黄放入炒至断生。临起锅前放入盐调味。

    7) 将炒好的豆芽菜和韭黄盛起。

    8) 锅内热油，把锅子转动让油均匀的布满锅子，用姜头爆锅，将河粉放入。

    9) 炒的时侯火要开大，用筷子划散，不然粉就容易炒断。炒一分钟后将牛肉倒入。

    10) 牛肉与粉拌均后将调味汁倒入，用用筷子划散均匀上色。

    11) 放入事先炒好的豆芽菜和韭黄，快速用筷子调散。