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这样的枸杞不要吃

          吃这样的枸杞,越补越虚

          枸杞子，补肾固精滋阴补阳，对身体好处多多。在追求健康饮食的今天，作为药食两用的滋补品，枸杞市场更是相当的火爆。中医认为，枸杞其味甘、性平，有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳之功效，对肝肾阴亏、血虚萎黄、虚痨精亏、腰膝酸软、消渴口干、尿频舌红、头昏耳鸣、眼目昏花等症有显著效果，然而，就在枸杞市场的光鲜外表之下，隐藏着一个令人担忧的安全隐患。

          据报道调查曝光，近几年，尽管监管部门多方清扫，但用硫磺熏蒸枸杞却一直禁而不绝。曾有媒体报道，在广州某药材批发市场以及超市随机抽取了5个样品送检，结果发现其中两个样品含有二氧化硫超标，甚至某大型超市抽取的散装枸杞样本也被检测出超标近5倍，随机购买的枸杞二氧化硫检验也是超标近16倍。

          这一令人咂舌的结果只是枸杞市场磺货泛滥的一个小小缩影，让人不禁责问：安全枸杞在何方，谁又来守护消费者舌尖上的安全?

          晾晒市场生乱象，养生枸杞变毒枸杞

          在枸杞行业中，硫磺熏制这一问题一直都有存在。早在06年就有媒体报道，在某些枸杞种植地区，基本上90%的农户都会对刚采摘下来的枸杞进行打磺，这已经成为了晾晒过程中的必要工序。为什么好好的枸杞非要用硫磺熏制呢?

          因为在枸杞晾晒过程中，部分枸杞会逐渐的变黑发霉。想要销售出去，必须把枸杞上的霉斑黑点去掉。而去霉斑的最好方法就是用硫磺熏，经过硫磺熏过的枸杞比天然枸杞的更为火红艳丽、价格更高。除此之外，一些不法商贩在销售过程中为了易于保存，也采用硫磺熏。

          鲜红的枸杞逐渐变成了一颗颗甜蜜的毒药，这会对我们的身体产生怎样的危害?对此，食品营养学专家表示，硫磺是一种化工原料，对人体有很大危害性，长期食用这些毒枸杞会让人产生呕吐、腹泻、恶心等慢性中毒的症状，严重的甚至会使细胞突变，让人致癌。

          如何辨别枸杞的优劣和真假

          一、从颜色上辨别

          鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满；而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”。特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。

          二、从形状上辨别

          宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别，把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点；另外“毒枸杞”摸起来黏糊点，天然枸杞则较干燥。

          三、从气味上辨别

          对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。

          四、从口味上辨别

          宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味；而内蒙古的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。

          正规枸杞也有质量优劣之分

          如果都是正规的枸杞，那也会因产地与加工方法的不同，质量出现高低之分。一般特级品种的枸杞颜色呈暗紫红色而且均匀，没有黑头；而质量差的枸杞颜色红得很不均匀，而且有很多黑头。

          由于地理气候条件不同，各地枸杞的品种和外观也不尽相同。新疆枸杞个头圆，含糖量高，颜色发紫，泡水后水色红，易下沉；内蒙古枸杞粒大，显长圆形，味甜，色泽暗红，裸籽重，泡水微红，易下沉；河北枸杞比较瘦弱，长扁形，味甜而略酸；而正宗宁夏枸杞粒大、肉厚、皮薄，味甘甜、色鲜红，泡水清淡，裸籽轻，泡水易上浮，药效高。

          除产地不同外，枸杞的质量还取决于加工方法的不同。目前枸杞的加工方法主要有两种：一种是烘干，一种是晒干。烘干的加工量大，成本相对高，但时间短，可较好地保持枸杞的营养成分；晒干就是利用太阳光，把大多经过处理的枸杞晒干。烘干的颜色很浅，没有自然晒干的颜色那么新鲜，但是晒干的枸杞往往营养价值没有烘干的高。

    本文摘自《互联网》